Modernist cuisine at home

Modernist cuisine at home

Editorial:
Taschen
EAN:
9783836546508
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-3-8365-4650-8
Encadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
SIN COLECCION

125,00 €

IVE incluído

La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectaculares fotografías, supuso toda una revelación para cocineros profesionales y aficionados por igual. A la estela de aquel éxito espectacular aún vigente, esta nueva edición acerca las enseñanzas de Modernist Cuisine a un público todavía más amplio y se asegura de que cualquier entusiasta y neófito de los pucheros pueda sacar provecho de las últimas innovaciones. Destinado a establecer un nuevo estándar en los libros de recetas para  el hogar, Modernist Cuisine at Home constituye el manual definitivo para todo aquel que desee hacer suyas las técnicas culinarias de los grandes chefs y aplicarlas en su cocina. A lo largo de una guía profusamente ilustrada, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, coautores de la obra original, repasan la información para hacerla accesible a cocineros de todos los niveles y aportan nuevas recetas especialmente adaptadas a los ingredientes y utensilios más accesibles. Inspirado por la misma ansia de perfección que dio a luz Modernist Cuisine, el presente volumen aplica los métodos vigentes en el Cooking  Lab de Nathan Myhrvold a los platos caseros más clásicos, desde las hamburguesas y las alitas de pollo hasta los platos de pasta, así como  a auténticas exquisiteces como la sopa de marisco con pistachos y los  caracoles sous vide. El tomo principal, de 456 páginas, incluye toda la información que un cocinero necesita para equipar y gestionar una cocina moderna; todas las recetas se han incluido en un práctico manual de cocina adicional de 230 páginas. En él se incluyen más de 400 nuevas recetas, la mayoría ilustradas con prácticas fotografías paso por paso que facilitan la tarea de llevar a la mesa platos de la más alta calidad.

Outros libros do autor en Librerias Nobel.es

Materia en Librerias Nobel.es

  • Hoy cocinas tú
    Antigo
    Titulo del libro
    Hoy cocinas tú
    Arguiñano, Eva
    Bainet media
    Hoy cocinas tú es mucho más que un programa de gastronomía. Es un espacio de intercambio entre personas con ...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    23,95 €

  • Ideas para presentar y decorar
    Antigo
    Titulo del libro
    Ideas para presentar y decorar
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    DISPOÑIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    8,95 €

  • 36 MANERAS DE GUISAR EL BACALAO
    Antigo
    Titulo del libro
    36 MANERAS DE GUISAR EL BACALAO
    PUGA Y PARGA,MANUEL MARIA
    Ediciones trea
    Publicada en 1901, esta obra del celebérrimo Picadillo ofrece al lector de hoy lo que en ella lo que tanto elo...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    6,24 €

  • Pasteles
    Titulo del libro
    Pasteles
    Equipo Susaeta
    Susaeta ediciones
    No disponible

    3,01 €

  • 400 recetas. Cocina Española
    Titulo del libro
    400 recetas. Cocina Española
    Everest
    Everest
    España es una potencia gastronómica mundial, por su historia, por su cultura y por su clima, que a lo largo d...
    No disponible

    18,10 €

Taschen en Librerias Nobel.es

  • Matisse, Cut-outs, Trade
    Titulo del libro
    Matisse, Cut-outs, Trade
    AA.VV
    Taschen
    No disponible

    60,00 €

  • Marvel Comics Library. Avengers. 1963
    Titulo del libro
    Marvel Comics Library. Avengers. 1963
    3017
    Taschen
    Thor, Ant Man, the Wasp, Hulk, and Iron Man broke new ground when they  joined forces to form the Avengers in 1...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    60,00 €

  • Peter Lindbergh. Untold Stories
    Titulo del libro
    Peter Lindbergh. Untold Stories
    Krämer, Felix
    Taschen
    Este volumen documenta la primera exposición comisariada por Peter Lindbergh poco antes de su muerte. Más de ...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    15,00 €

  • Arch, Bauhaus
    Titulo del libro
    Arch, Bauhaus
    Droste, Magdalena
    Taschen
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    15,00 €

  • Robert de niro
    Antigo
    Titulo del libro
    Robert de niro
    Ursini, James
    Taschen
    DISPOÑIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    8,00 €