Dirigida por el sumiller, enólogo y docente Luís Paadín, recoge más de 1500 marcas de vinos y destilados amparados por las D.O. de Galicia.
Un equipo de 46 catadores entre técnicos de D.O., sumilleres, miembros de los técnicos de cualificación de las D.O. y directivos y asociados/as de la Asociación Galega de Sumilleres Gallaecia y de la Asociación Galega de Catadores, va puntuando los más de 1000 vinos catados que van sufriendo cribas en distintas sesiones de cata.
Luís Paadín elabora de modo muy personal las más de 800 fichas descriptivas que aparecen en esta Guía, única que existe en Galicia y que figura entre las más importantes de Europa. Mejor Libro de Vino "Turismo de España" en los World Cookbook Awards de Gourmand de 2013, clasificándose para la Final Mundial celebrada ese año en Beijín.
