Berceau de cultures et de civilisations, la gastronomie valencienne tire le meilleur parti de l'incroyable abondance et diversite? de ses paysages: cuisine littorale et cuisine d'inte?rieur, cuisine rurale et cuisine bourgeoise, cuisine traditionnelle et cuisine d'avant-garde, que l'on de?couvre dans un voyage a? travers l'histoire des produits, du territoire et quarante recettes choisies.
