La conexión del vino con el paisaje y la
historia es el hilo conductor de este libro. Muchos de los parajes vinícolas
que se visitan han perdurado desde la Edad Media, y aunque el vino que en ellos se produce hoy
día poco tiene que ver con el de aquellos tiempos remotos, sí
mantienen su poder evocador. Al fin y al cabo, el deseo de todo enólogo es que
su vino refleje el carácter de una tierra: un clima, un suelo, un pasado y unas
variedades determinadas.
España no cuenta con
ningún paisaje vitícola inscrito como Patrimonio de la Humanidad -a diferencia
de nuestros vecinos: Italia, Francia y Portugal-, pero hay varios
de variedades como
de territorios y
climas, nuestro país posee una riqueza sin
parangón. Porque en nada se parecen los viñedos de La Geria a los bancales de
la
Ribeira Sacra, o las albarizas del Marco de Jerez a las parcelas de la Serranía
de Ronda; o los
infinitos viñedos manchegos a los del Priorat; incluso los de Rioja Alta, Rioja
Oriental y Rioja Alavesa, situados a lo largo de un centenar de kilómetros,
tienen sus particularidades.
Paseos
entre viñedos incluye más de 80 propuestas para explorar sus zonas
describen sus rasgos principales, es decir, aquellos elementos que las
diferencian, bien por el paisaje, bien por su historia o por la
singularidad de los vinos que producen.
