O conteu?do desta obra e? fruto do contributo e da soma de saberes ancestrais de gerac?o?es e gerac?o?es de marvanenses, mas a sua materializac?a?o pra?tica so? foi possi?vel grac?as ao empenho, saber, generosidade e dedicac?a?o das autoras. As receitas aqui apresentadas pretendem preservar um riqui?ssimo patrimo?nio gastrono?mico que se ve? ameac?ado pela comida ra?pida ou pre?- cozinhada. Esta recolha tem o intuito de registar a tradic?a?o gastromo?nica marvanense e garantir que estes sabores actualmente degustados com deleite possam igualmente ser apreciados pelas gerac?o?es vindouras. Escrever e descrever os sabores que ainda se conservam por estas serras [de Marvão e arredores] é tarefa obrigatória porque urgente se torna. A massificação das comidas rápidas chega hoje a todos os recantos, por isso urge que se guardem estes saberes de sabores fazer antes que seja tarde. [Jorge de Oliveira] O livro Marvão à Mesa com a Tradição irá contribuir com as suas páginas para a preservação e divulgação do Património Histórico e Cultural do concelho de Marvão. [Manuel Fialho û Confraria Gastronómica do Alentejo]
