Hay que reconocer que la gastronom¡a nos hace felices y que tiene una antigua tradición en todas partes del mundo. Ahora, además, se ha convertido en un arte apreciado por muchos y, como se suele comer todos los d¡as y también picar entre horas, parece que estamos haciendo cosas culturales todo el rato. Gentes que no han le¡do un libro en toda su vida presumen ahora de cultos porque saben distinguir los vinos afrutados de los vinos frutosos y de los enfrutecidos, y porque alguna vez han comido (poco y caro) en algún restaurante con estrellas de mapa de carreteras. Alguien dijo que si los escritores fueran en Espa?a tan conocidos como lo son hoy los cocineros, ser¡amos los adalides de la cultura mundial. Este libro es un repaso en clave de parodia a la cocina en nuestro pa¡s, desde la más polvorienta Prehistoria hasta ayer por la tarde. Pero a la vez es una sátira mordaz de los procedimientos de la nueva cocina, que divertirá por igual a flacos y a obesos, pues está escrita con inteligencia, con elegancia, con originalidad y con más humor que perejil hay en los platos de Karlos Argui?ano.
