Unelaborated Products. Definition and Classification

Unelaborated Products
Ficha técnica
Editorial:
PHAIDON
Año de edición:
Materia
Gastronomia
EAN:
9781838663667
ISBN:
978-1-83866-366-7
Páginas:
520
Idioma:
INGLES
Disponibilidad:
No disponible

 Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no cocinados que explora por qué identificarlos clasificarlos y categorizarlos nos ayuda de forma simple a entenderlos mejor. Realizado siguiendo el  método "Sapiens" y tras los pasos de What is cooking y The Origins of  Cooking, este increíble libro de referencia redefine la forma en la que miramos y cómo preparamos lo que comemos

Otros libros del autor

The Origins of Cooking