Tratamientos de transformación y conservación

Tratamientos de transformación y conservación
Ficha técnica
Editorial:
SINTESIS EDITORIAL
Año de edición:
Materia
Formacion
EAN:
9788413570839
ISBN:
978-84-1357-083-9
Páginas:
214
Idioma:
CASTELLANO
Disponibilidad:
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24,00 €

Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.
 
 La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros  y de alta calidad.