The Origins of Cooking. Paleolithic and Neolithic Cooking
- Ficha técnica
- Editorial:
- PHAIDON
- Año de edición:
- 2021
- Materia
- Gastronomia
- EAN:
- 9781838661625
- ISBN:
- 978-1-83866-162-5
- Páginas:
- 480
- Idioma:
- INGLES
- Disponibilidad:
- Inmediata: Entrega en 24/48 horas
120,00 €
Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia