Texto y atlas de nutrición
AA.VV
- Ficha técnica
- Editorial:
- ELSEVIER EDITORIAL
- Año de edición:
- 2016
- Materia
- Medicina y salud
- EAN:
- 9788491130550
- ISBN:
- 978-84-9113-055-0
- Páginas:
- 432
- Idioma:
- CASTELLANO
- Disponibilidad:
- Inmediata: Entrega en 24/48 horas
Práctico atlas de bolsillo, plenamente actualizado que ofrece al lector los fundamentos científicos de una alimentación sana y racional.
Consta de tres partes bien diferenciadas: 1) Fundamentos, en la que se explican las vías metabólicas y los procesos fisiológicos que intervienen en la alimentación, 2) Nutrientes, en la que se ofrece información completa sobre los diversos nutrientes: cuál es su estructura, en qué alimentos se encuentran, en qué cantidades son necesarios y cómo son asimilados por el organismo y 3) Nutrición aplicada y nutrición clínica en la que se aborda la práctica de la nutrición, la tecnología de los alimentos y la normativa alimentaria.
Obra ideal tanto para su consulta rápida en la práctica profesional diaria como para el estudio y la preparación de exámenes, gracias a su formato práctico y conciso. La perfecta integración de texto e imagen (aprox. 200 figuras), situados siempre en páginas contiguas, hace fácilmente comprensibles los conceptos y relaciones más complejos.