SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ ALIMENTS

SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ ALIMENTS
Ficha técnica
Editorial:
ALTAMAR EDITORIAL
Año de edición:
Materia
Formacion
EAN:
9788417872373
ISBN:
978-84-17872-37-3
Páginas:
200
Idioma:
CATALAN
Disponibilidad:
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29,00 €

TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de  alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos.