Cronica de la vall i el mercat

Cronica de la vall i el mercat
Ficha técnica
Editorial:
AFERS
Año de edición:
Materia
Gastronomia
EAN:
9788416260379
ISBN:
978-84-16260-37-9
Páginas:
140
Idioma:
CATALAN
Disponibilidad:
No disponible

La cuina valenciana no l'hem de considerar un receptari més o menys peculiar, sinó una manifestació cultural alimentária amb uns procediments determinats de cocció i l'ús d'uns ingredients particulars acompanyat de l'exercici d'una excel·lent i magnífica memória histórica gastronómica. Un passat de sapiéncia culinária mediterránia és el basament que ha fonamentat la cuina valenciana, i la catalana, la balear i també la provenÇal, amb les quals compartim un sistema d'alimentació coincident, dins alló que hom sol definir com  cuina mediterránia, i les influéncia innegables que convergeixen en països veïns que comparteixen história, clima i marina