PAPILAS Y MOLCULAS

PAPILAS Y MOLCULAS
Ficha técnica
Editorial:
PLANETA
Año de edición:
Materia
Gastronomia
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Disponibilidad:
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos,  en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.